U svetu vina, gde tržište često diktira i stil i tempo, Vinarija Bela kula bira drugačiji put – tiši, strpljiviji i, za one koji ga razumeju, daleko iskreniji.
Ovde vino ne izlazi na tržište „kada mu dođe red“, već onda kada je zaista spremno. Kada dostigne svoju punoću, kada se slojevi aroma zaokruže i kada svaka boca može da ispriča priču bez žurbe i kompromisa. Takav pristup ne prati komercijalne kalendare, već prirodni ritam vina i upravo u tome leži njegova posebnost.
Jednako promišljen je i tehnološki pristup. U Vinariji Bela kula ne postoji univerzalna formula: svako vino se posmatra kroz prizmu berbe iz koje potiče, njenih specifičnosti, izazova i potencijala. Svaka godina donosi novu odluku, novi put. Isto tako, vinograd se uvek tretira s poštovanjem, pažnjom i strpljenjem, naročito kada je reč o starim zasadima koji nose dubinu i karakter koji se ne mogu ubrzati niti veštački stvoriti.
Portofolio vinarije nije širok, ali je pažljivo oblikovan. Svako vino ima svoj identitet i razlog postojanja. Vina odišu preciznošću i svežinom, imaju jasno izražen sortni karakter i eleganciju. Izuzetno su strukturna, slojevita i strpljivo građena, često sa potencijalom za odležavanje koji dodatno naglašava filozofiju kuće. Može se slobodno reći da su ovo vina koja brišu granice između stilova, pokazujući slobodu interpretacije i autorski pečat vinarije.
Poseta vinariji Bela kula ne može biti masovno iskustvo i to je jedna sasvim svesna poslovna odluka. Kapacitet za prijem gostiju je ograničen, a najava obavezna, jer se svakom posetiocu pristupa lično i bez žurbe. Ovo je mesto za one koji žele da razumeju, ne samo da probaju vina. Možda je najtačnije reći da je Bela kula vinarija rađena „za svoju dušu“ – ali upravo zato i za sve one koji se po duši prepoznaju. U njenim vinima nema potrebe za dokazivanjem. Ona su jednostavno svoja, iskrena i strpljiva.
Degustacijske beleške:
Askurđel 2024 – potiče iz vinograda starog 30 godina sa čuvenog župskog lokaliteta Varina, poznatog po belom isitnjenom vulkanskom kamenu koji ovde zovu belobrežina a koji vinu daje jednu prefinjenu mineralnu notu. U pitanju je vinogradska kupaža italijanskog rizlinga (60%) i smederevke (40%) koja je uz vrlo malo neophodnih tehnoloških intervenicija pretočena u bocu. Vino je srednjeg tela, jer je obležavalo na finom talogu bez mnogo uznemiravanja, bez filtera i bez bistrenja. Karakterišu ga arome stonog voća, izuzetna svežina, mineralnost i vrlo malo začinskih aroma
Sivi burgundac 2022 – uljasto, zrelo, mineralnobogato aromama zrelih krušaka i tropskog voća. Elegantna i sočna bademasta završnica. Namerno nosi tradicionalan srpski naziv koji predstavlja sinonim sorte vinove loze, internacionalno poznatije pod imenom Pinot sivi, Pinot grigio ili Pinot Gris.
Nestor 2025 – nosi ime po mudrom starcu iz helenske mitologije zbog toga što je neki mudar predak Radenkovića, sada već davne 1931. godine, opčinjen potencijalom hercegovačke žilavke od koje je nastalo ovo vino, reznice doneo u Župu te ih nakon kalemljenja posadio na čuvenom župskom mikrolokalitetu Varina. Vinograd je posađen bez naslona (tradicionalni župski uzgojni oblik) i daje grožđe od koga nastaju visoko potentna vina koja retko kada imaju manje od 14% alkohola. Iz ovog vinograda dobija se od 300-500 boca vina godišnje, a vino ove berbe karakterišu arome breskve, kajsije, zelene jabuke, nežna herbalnost i suptilna začinska završnica.
Shiraz 2023 – Izuzetno lak, svež i veoma elegantan Shiraz, odležavao je u prohromskim sudovima a nastao je u tri odvojene i naknadno kupažirane fermentacije (dva različita selekcionisana i treći divlji kvasac). Neočekivano lakog tela, finih mekih tanina i veoma slojevito. Arome se pomaljaju jedna za drugom, uvek u drugačijem izdanju i intenzitetu. Uživanje u čaši ovog vina prožeto je aromama vanile, maline, crnog i crvenog bobičastog voća uz sveprisutne šumske jagode.