Kao jedino dete Slavka Kiša, Helena Crnković, rođena Kiš, je od oca nasledila skromnost, dobroćudnost, vinograde i tajnu spravljana nadaleko poznatog eliksira bogova široj javnosti poznatog pod imenom Karlovački bermet.
Rođena u skromnoj porodici, kao jedino dete Slavka Kiša, Helena je učena da radi, voli i živi pošteno. Kako se porodica oduvek bavila vinogradarstvom, rad u vinogradu poznaje od najranijeg detinjstva. Ipak, kao jednu od najdražih uspomena na vinograde i detinjstvo, pamti i novi bicikl koji ju je kao desetogodišnju devojčicu sačekao na kraju reda u kome joj je povereno da uradi ono što se danas zove zelena berba odnosno odstranjivanje viška plodova kako bi se redukovao prinos koji će posledično dati vrhunska vina. Da, u vinogradima Fruške gore, to nije bila česta praksa tih kasnih šezdesetih godina prošlog veka ali, ni nepoznanica. Njen otac je bio miran i tih čovek, koji je govorio malo ali mudro. Skroman kakav je bio, hladne zimske dane, kada nije bilo posla oko vinograda, koristio je čita i uči sve ono što mu je zbog ratnih prilika u detinjstvu ostalo oskraćeno. Uz njega, Helena je naučila da čovek ne mora baš uvek sve da zna ali da je važno da zna šta ne zna i da uvek i u svakoj prilici uči od boljih od sebe.
Brak i obaveze prema deci, poslu i sopstvenom domu nikada je nisu odvojili od porodične tradicije. Jedne zime, čitajući literaturu i prateći novine u svetu vina, njen otac i muž dogovorili su se da ožive već pomalo zaboravljenu tradiciju spravljanja čuvenog Karlovačkog bermeta, fortifikovanog desertnog vina upotpunjenog brojnim lekovitim i začinskim biljem. Učestvujući u svakoj fazi spravljanja vina, od oca je tada prvi put saznala da je u davna vremena svaka porodica u Sremskim Karlovcima imala neku svoju recepturu za bermet koja se uvek čuvala kao najveća tajna. Tajna spravljanja bermeta u porodici Kiš te zime je preneta njoj, a već sledeće godine, na maloj izložbi i ocenjivanju vina Fruške gore, to vino pobralo je simpatije svih prisutnih. Bio je to ujedno i trenutak koji je doneo renesansu u podrume karlovačkih vinara koji su onda, svi do jednog, iz porodičnih arhiva krenuli da izvlače sopstvene recepture.
Od tada, do danas, nije bilo godine u kojoj Helena Crnković nije spravljala bermet. Biznis se razvijao, deca rasla, svako je imao svoja zaduženja ali tajna spravljanja bermeta bila je samo njena. Brojni ljubitelji vina širom regiona uživali su u čaroliji ovog nesvakidašnjeg vina bogatog aromama crnog bobičastog voća, protkanog kremastom vanilom, slatkim začinima i dugom sočnom završnicom. Niko od njih nije znao da iza svega stoji jedna tiha, nenametljiva i skromna žena pitomog osmeha i nežne ruke kojom savršeno precizno odmerava količine začinskog bilja koji će njen bermet učiniti jednim nezaboravnim iskustvom i doživljajem vrednim pamćenja. Decenijama pažljivo vodeći računa da ne odstupi od tradicije i svima poznatog ukusa, 2023. godine, prateći trendove na svetskoj ali i domaćoj vinskoj sceni, Helena Crnković uradila je nešto u šta ni sama nije mogla poveruje. Modifikovala je tradicionalnu porodičnu recepturu tako da vino zadrži poznatu i prepoznatljivu aromatiku ali uz nešto lakše telo i više svežine. Rizik se isplatio, vino je osvojilo zlatnu medalju na BIWC, najvećem ocenjivanju vina Balkana i sada pod imenom Biser crni, baš poput najređih bisera iz najlepških školjki i najvećih morskih dubina, osvaja srca vinoljubaca sa svih kontinenata.